今天做了榴莲重芝士蛋糕,因为榴莲本身已经很creamy了,所以省略了淡奶油;又用0卡代糖代替了白砂糖,热量会比传统的榴莲重芝士蛋糕低很多,但是美味不变哦。
用料
榴莲肉(去核) | 240-250克 |
奶油奶酪 | 275克 |
鸡蛋 | 2个 |
爱乐甜代糖 | 4克 |
低筋面粉 | 10克 |
懒人版低热量无油无蔗糖榴莲重芝士蛋糕(免打发 免水浴 无淡奶油)的做法
将榴莲去核,果肉用勺子🥄捣成泥。若选用冷冻榴莲肉,则需要事先解冻。
奶油奶酪室温软化,或微波中高火加热40秒软化。
将鸡蛋打成均匀的蛋液,倒入软化的奶油奶酪中,尽可能地搅拌均匀。
在奶油奶酪与蛋液的混合物中加入4g代糖。
筛入低筋面粉,用电动打蛋器低速搅拌,直至质地均匀细腻。
在食材混合物中加入捣碎的榴莲肉。
用勺子将榴莲肉与其他食材拌匀。烤箱温度设定为180摄氏度,预热10分钟。
将全部蛋糕糊转移至防粘模具中,上下震荡几次去除气泡。将蛋糕糊放入预热好的烤箱中,温度保持在180摄氏度,上下火烤制40分钟;之后将温度调高至220摄氏度,上下火烤制10分钟。
蛋糕出炉,室温冷却后即可脱模。
趁热吃和冰镇后再吃都很美味哦。
随手摆个盘,看起来瞬间身价暴增。😄