被朋友安利了一个碧根果,来自美国佐治亚州的生碧根果仁。据说都是来自世代种族的树上,吸饱了阳光,因此果仁也大而饱满。先买了一袋试吃,坚果嘛,我一般都喜欢做成饼干。
这次和柠檬红茶一起,做了一个碧根果红茶脆饼。柠檬红茶的香气和碧根果的气息交叠在一起,每一口都回味无穷。
意大利脆饼又叫biscotti,指需要二次烘烤的饼干,第一次整形,第二次切成片状。biscotti 的经典吃法是浸在红茶、咖啡或冰淇淋里吃,不浸的时候吃起来香香脆脆,浸了之后吃起来软呼呼的,各有风味。
BGM:Can’t smile without you
用料
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 60g |
泡打粉 | 1.5g |
盐 | 1g |
红茶末 | 3.6g(2袋茶包) |
低粉 | 170g |
椰子油 | 45g |
生碧根果仁 | 50g |
碧根果红茶脆饼的做法
鸡蛋打散,加入白砂糖、椰子油,搅拌均匀。
加入泡打粉和盐,搅拌均匀。
加入红茶末和低粉,搅拌均匀。
加入生碧根果仁,搅拌均匀成团。
烤盘上垫油纸,面团按压整形成扁扁的样子。
烤箱180度25分钟。
出炉后冷却至室温,切成约1cm的片状。
烤箱180度,每面各烤10分钟。
出炉冷却后就可以吃啦,倍儿香脆~
作为下午茶补充能量,搭配咖啡超棒的!