花开富贵南瓜煲做法 食材 步骤

这道菜是我前几日去一家韩餐厅吃到的，我觉得味道和搭配都非常赞，做起来也简单，今天基本上就照原样复刻了一下。

这道菜融合了南瓜盅的香甜，日式寿喜烧的汤底，以及韩式汤的多样配菜，有汤有料。喝口热汤，吃口软糯香甜的南瓜，加上肥牛和配菜，真是享受呢～

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用料  

花开富贵南瓜煲的做法  

1. 南瓜用刷子刷净，切去头部，用勺子挖空，上蒸锅，上汽后蒸20分钟

2. 昆布擦去浮土，加水煮到刚刚沸腾，关火备用

3. 锅烧热放少量黄油，将肥牛片铺入，均匀撒上两汤匙白糖，然后用筷子将肉片翻面煎

4. 依次放入3汤匙味啉，3汤匙酱油，用筷子拌一拌让肉片上色，将肉片推到一边

5. 提前准备好配菜：豆芽洗净、大黄瓜切薄片，大葱斜切片，韩式粉丝泡软，胡萝卜擦丝，将配菜放入锅中

6. 倒入昆布高汤，再加两汤匙酱油和一汤匙味啉，尝尝味道，再酌量添加盐和白糖，煮4～5分钟即可

7. 蒸好的南瓜放大碗里，将洗净的茼蒿和金针菇插入南瓜，然后依次放入煮好的配菜和肥牛片

8. 将热汤从上而下浇入，就可以上桌了

9. 吃的时候用剪刀将南瓜剪开

10. 完成