用料
牛肉 | 400克 |
香叶 | 3-5片 |
八角 | 3个 |
洋葱 | 半个(约50g) |
葱白 | 2段 |
花椒 | 5克 |
花生油 | 150克 |
干辣椒丝 | 50克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 5克 |
冰糖 | 10克 |
麻辣星人的冷吃牛肉的做法
加入800克水,牛肉,香叶,八角,98℃慢炖40分钟
煮好后捞出冰水迅速降温,肉质更Q弹。降温后取出牛肉,切成拇指大小的牛肉条。
清空主锅,加入150克花生油、50克洋葱、5克花椒、两根葱白,10分钟/varoma/速度1爆香
捞出葱段和洋葱,放入牛肉条,生抽、老抽、冰糖,40分钟/varoma/反转小勺。
半成品完成啦
加入干辣椒丝,10分钟/varoma/反转小勺,怕辣的可以提前将干辣椒浸泡十分钟。
音乐响起,就可以出锅啦!
挑个喜欢的盘子装好吧~
这一盘麻辣鲜香的冷吃牛肉,让你稳坐朋友圈(๑°3°๑)