【步骤图】冷吃牛肉（麻辣牛肉）食谱大全和做法

记得周末的时候，一大家人聚会，一桌子菜，冷吃牛肉特别受欢迎，重庆人无辣不欢。
弟媳妇：“姐姐，这个牛肉好好吃”
老弟：“姐姐说这叫冷吃牛肉”
弟媳妇：“那是不是冷了更好吃？”
老弟：“等冷了，早就没得了”🤣

用料  

冷吃牛肉（麻辣牛肉）的做法  

1. 牛腱切条灼水捞出沥干（小手指粗细）

2. 大蒜清洗切去蒂部放入主锅3秒/反转5
   

3. 直接把蒜皮拣出来就行了，不要太方便。

4. 把姜放进去和蒜一起，5秒/速度5打碎

5. 放入300g食用油和8g花椒，5分钟/温度V/反转小勺。
   从这一步开始全程打开量杯盖。

6. 1.加入沥干的牛肉，10分钟/V/反转小勺
   2.音乐响起后，再放入50g生抽、10g老抽、15g冰糖、2汤匙辣椒面、2茶匙五香粉、1/2茶匙盐再10分钟/V/反转小勺。
   3.加入10-75克辣椒段（图片加的10g，因为小朋友吃不了太辣，我觉得10g不够辣）再加几段大葱白。再10分钟/V/反转小勺。

7. 完成✅凉下来确实更好吃😋，如果能等得话😂

小贴士

1.起锅可以放点白芝麻
2.牛肉的选择也很关键