山笋腊肉火锅汤做法 食材 步骤

春天是吃笋的季节，春雨后的竹林里，竹笋蹭蹭的破土而出，今天我为大家分享的是湖北的特色小山笋，不同于冬笋的粗壮，它很窈窕，只有大拇指粗细，不用焯水也可食用。

用料  

山笋腊肉火锅汤的做法  

1. 山笋剥壳洗净。
   切记，不用焯水～～

2. 切小段。
   尽量的小，但也不必成沫～

3. 腊肉切丁或小片。

4. 生姜大蒜葱切沫。

5. 锅烧热，无需放油，下腊肉小火煸出油。

6. 下姜蒜沫小火炒香。

7. 下切好的山笋、食盐、生抽翻炒入味。

8. 加没过山笋的水大火煮五分钟起锅，撒上葱花，小火慢炖着吃。
   切记，一定要喝汤，汤里除了满满的氨基酸，更重要的是满满的香味，让你停不下来～～
   

小贴士

不喜欢火锅的，可以煮好后用碗盛起。

切记，无论你用什么装，记得一定要喝汤，这是山竹笋的特有味道～～