【步骤图】下饭神器——香辣肉丝食谱大全和做法

东北菜里少有有辣椒🌶的菜之一，我一直对这个菜名的理解是香菜+辣椒炒肉丝，而不是大家所理解的那种香辣，不过也是真的香，一般我们也不会用太辣的辣椒干，所以不会很辣，
做好了，这道菜是所有的东西都可以吃的，特别下饭！

用料  

下饭神器——香辣肉丝的做法  

1. 不辣的，干红辣椒，去籽，用剪刀剪成细细丝
   蒜拍扁，姜切丝，葱切段

2. 猪柳条切细细丝，香菜尽量用茎，可带少许叶子

3. 红椒丝放在漏勺上，下面放个接油的盆，锅中多烧些热油，用勺子一点点均匀地浇在辣椒丝上，直到辣椒丝香气出来，整体开始打卷，有些变色
   （如果可以控制好放油锅不炸胡，也可以直接拿去炸，口感会更干干脆脆）

4. 锅中加入葱姜蒜炒香后加入肉丝翻炒至肉丝变色加入料酒去腥，酒味散去

5. 加入老抽，白糖，鸡精，盐，十三香，

6. 炒匀后加入香菜，一般来说香菜加进来稍微翻炒就可以了，毕竟香菜可以生吃，这样颜色也更好看，
   不过我更喜欢炒菜里香菜更熟些，所以多炒了会

7. 最后加入红椒丝和白芝麻，翻炒两下即可出锅！辣椒的加入让整个菜多了烹香的辣椒香气，真的是画龙点睛之笔！
   如果想吃辣椒丝更佳香脆的口感，可以装盘的时候把辣椒丝放在上层，不用和香菜肉丝一起翻炒

8. 色香味俱全的东北香辣肉丝就完成啦！🐙

9. 特别的下饭，整道菜所有的东西都可以吃，非常的棒，快来试试吧！😘

小贴士

浇辣椒丝的时候注意不要烫到，也要注意不要油温过高把辣椒弄糊了，一点点淋上来