妈妈的拿手好菜,无敌下饭!(我们家比较能吃糖,不爱吃甜的朋友可以扣一点糖,以自己口味为主哈)
用料
雪里蕻 | 克 |
肉丝 | |
剁椒 | |
白豆腐干 |
下饭神器—雪菜炒肉丝的做法
雪菜买回来用水清洗三四遍,再泡五分钟
洗掉多余盐分后,一定要拧干水分
雪菜切碎,这时候可以稍微尝一下咸菜的味道,自己能接受的咸味就可以(吃一点点没关系的不用担心,但是一般洗三四遍再泡五分钟味道就差不多了)
白豆干切小条,用开水烫一下
肉丝肥瘦分开,瘦的用盐、油、淀粉一点清水抓匀,腌一下
锅里只放一点油,生姜。把肥肉先下去煸出油。我们家不太爱吃肥肉,会煸的稍微干一点,之后直接下瘦肉丝
把肉装出来,油留在锅里
放一勺剁椒,蒜蓉剁椒也可以,炒香
辣椒炒香后下雪菜
雪菜炒一两分钟左右,往锅中倒一点开水
放点醋
老抽
三勺不到的白糖,半勺多的盐(看雪菜洗的咸不咸)
先放香干炒一分钟再放肉丝
炒匀尝一下咸淡就可以出锅了
小贴士
拌饭绝了👏👏