女儿进入高中后，对美食尤其辣味儿美食的热爱如滔滔江水！
用料
| 黄鳝 | 250克 |
| 糖 | 5克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 泡椒4个 | |
| 花椒20粒 | |
| 干辣椒2个 | |
| 郫县豆瓣2勺 | |
| 生抽1勺 | |
| 笋子切片适量 | |
| 胡萝卜半根 | |
| 大葱1根 | |
| 蒜苔半斤 |
农家干烧鳝段的做法
大蒜切片
![农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大葱切小段
![农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
泡椒切小段
![农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
胡萝卜切丝，蒜苔切段
![农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
竹笋切片，涨水中煮一分钟，祛苦味儿。
![农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鳝片漏勺冲水沥干
![农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
宽油7成熟下鳝片，不停地铲，免得生锅，到微卷起锅；锅里留少许油，下胡萝卜、蒜苔加少盐炒至8成熟起锅。
![农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小火留少许油下泡椒、蒜片、花椒、干辣椒段炒香，再下豆瓣酱翻炒熟.
![农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
下鳝鱼、蒜苔、胡萝卜、竹笋，大火翻炒放少许酱油翻炒。
![农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放白糖调色调味儿，下大葱段，关火，借锅的余温翻炒几下，起锅！
![农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "农家干烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
