川味凉拌鸡烹饪方法窍门 如何做川味凉拌鸡才好吃

父亲最喜欢的一道菜

用料  

川味凉拌鸡的做法  

1. 1.鸡腿洗净2，冷水加生姜一小块3，大火煮开換中火煮15-20分钟（视鸡腿大小）4，关火闷30分钟捞出 5，将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6，依次加入食盐，生抽，白糖花椒油，芝麻油，辣椒油，白一芝麻，最后放大葱丝即成。

2. 1.鸡腿洗净2，冷水加生姜一小块3，大火煮开換中火煮15-20分钟（视鸡腿大小）4，关火闷30分钟捞出 5，将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6，依次加入食盐，生抽，白糖花椒油，芝麻油，辣椒油，白1.鸡腿洗净2，冷水加生姜一小块3，大火煮开換中火煮15-20分钟（视鸡腿大小）4，关火闷30分钟捞出 5，将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6，依次加入食盐，生抽，白糖花椒油，芝麻油，辣椒油，白一芝麻，最后放大葱丝即成。一芝麻，最后放大葱丝即成。1.鸡腿洗净2，冷水加生姜一小块3，大火煮开換中火煮15-20分钟（视鸡腿大小）4，关火闷30分钟捞出 5，将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6，依次加入食盐，生抽，白糖花椒油，芝麻油，辣椒油，白一芝麻，最后放大葱丝即成。

小贴士

这是典型的川味凉拌鸡类。麻辣，香辣，甜辣随自己口味调整，所以在用料中没有量化，另外特别提醒不要加老抽！（会使菜品色泽变暗）没有用鸡精，味精更显本味