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以前上班时候经常定一道菜,拆骨肉拌茄子,真的特别好吃,就算不放肉茄子拌时蔬也超好吃。研究好几种调料汁的方法,最后发现这样我最喜欢,就记录下来。仅代表个人意见!
用料
猪心拌茄子的做法
猪心半个(或者拆骨肉适量也可以)加点葱姜花椒大料料酒烀熟。(什么都不加也可以,随意)
茄子撕条,猪心撕条,香菜青菜切段,葱切丝
一勺盐,大概5、6g。根据蔬菜多少适量增减
适量辣椒面,不放也可以,白糖2勺,醋一勺,生抽三勺,就是这种喝汤的勺。
所有的菜都放在里面
锅中放三大勺油,小火把花生米煎熟,直接连油带花生米浇在碗里。
可以放些熟芝麻当装饰
少放点香油增香
放冰箱里冷藏一下更好吃