农场义工邱姨家的祖传秘方制作
用料
| 茄子 | 若干 |
| 辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐，糖 | 适量 |
慈心酱茄子的做法
茄子，辣椒洗净备用；
花椒，大料，生姜，生抽，盐，糖少许备用![慈心酱茄子的做法步骤图，慈心酱茄子怎么做好吃 第2张]( "慈心酱茄子的做法步骤图，慈心酱茄子怎么做好吃 第2张")
锅上油烧开，放花椒大料炸出香味捞出；
将洗好的茄子辣椒倒入锅里，大火翻炒，至茄子用筷子能扎透，捞出。![慈心酱茄子的做法步骤图，慈心酱茄子怎么做好吃 第3张]( "慈心酱茄子的做法步骤图，慈心酱茄子怎么做好吃 第3张")
切好的姜片倒入锅里炸出香味，放生抽，盐，糖，炸好的茄子放进去，浸泡一晚上即可食用。
![慈心酱茄子的做法步骤图，慈心酱茄子怎么做好吃 第4张]( "慈心酱茄子的做法步骤图，慈心酱茄子怎么做好吃 第4张")
浸泡时间越长入味更浓。
冷藏可放半个月，时间再长建议冷冻保存![慈心酱茄子的做法步骤图，慈心酱茄子怎么做好吃 第5张]( "慈心酱茄子的做法步骤图，慈心酱茄子怎么做好吃 第5张")
小贴士
炸茄子时要小心，最好带上口罩，手套和帽子，避免溅出来的油烫到