酱汁茄子烹饪方法窍门 如何做酱汁茄子才好吃

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酱汁茄子的做法步骤图,酱汁茄子怎么做好吃

用料  

茄子 1个
5+瓣
小米椒 5个
小葱 2根
淀粉 3勺

酱汁茄子的做法  

  1. 茄子带皮切滚刀块,加盐,腌渍

  2. 调汁:软泥,白糖适量,盐适量,蚝油1勺,生抽1勺,小米椒五根切段,半勺淀粉(稀)

  3. 茄子沥干水分,也可以用厨房用纸吸水,挤干水以后,洒入淀粉,拌开,每块茄子上面都挂上薄薄的一层淀粉

  4. 锅热,倒入油,不要太多,裹了面粉的茄子不吃油,大火,倒入茄子翻炒,茄子炒软以后,倒入酱汁,,大火翻炒收汁。关火。怕些小葱碎。

  5. 家里有胡萝卜的话,切几片胡萝卜进去,好看