拌蒸茄子烹饪方法窍门 如何做拌蒸茄子才好吃

油焖茄子好吃，但不太适合夏季。那就来个爽口美味的拌茄子吧。

用料  

拌蒸茄子的做法  

1. 茄子洗净切长段，冷水入锅蒸，水沸后蒸10-15分钟，取出冷却后一段撕成4条，放在碗里码好。

2. 蒜瓣压成蒜泥，干辣椒剪成碎，生抽，蚝油、水，1:1:1调好。

3. 起油锅，烧至三成热，放入辣椒碎、蒜泥煸香，倒入调好的酱汁煮沸，加入糖搅匀，最后加醋再次搅匀煮沸。

4. 将3倒入1，拌匀即可食用。