特别家常，特别简单，也不油腻，是茄子的好吃法之一。
用料
| 长茄子 | |
| 蒜蓉 | |
| 干辣椒 | |
| 小葱末 | |
| 香菜末 | |
| 花椒 | |
| 盐 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 白糖 |
蒜蓉蒸茄子-凉拌菜的做法
长茄子切条，放进蒸锅里蒸15分钟，取出，沥干水分
做调料汁，碗里放：蒜蓉+小葱末+香菜末+一点盐+一点蚝油+一点生抽+一点白糖。起锅热油，烧开后放入花椒和干辣椒，花椒开花后关火，浇到调好调料的碗里，拌匀
调料汁和茄子拌匀即可
![蒜蓉蒸茄子-凉拌菜的做法步骤图 第2张]( "蒜蓉蒸茄子-凉拌菜的做法步骤图 第2张")
小贴士
调料汁里要让小葱放在最上面，热油浇下去正好爆出葱香
【步骤图】蒜蓉蒸茄子-凉拌菜食谱大全和做法
烹调艺
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