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虽然才五月份,可是湖南已经进入了高温酷暑模式,35度的气温简直分分钟把我们烤熟,这时能吃上凉拌菜最是清凉解暑,于是我就想出了这道凉拌苦瓜。
用料
夏日解暑菜品——凉拌苦瓜的做法
苦瓜洗净,切成薄片,放入适量盐,用手抓匀。
抓匀,使盐充分混合在苦瓜中,入味。
把水烧开,倒入苦瓜,大约三分钟后捞出沥干备用。
不要煮太久了,以免苦瓜变老。
爆炒切好的大蒜末和干红辣椒,把爆香的大蒜和辣椒、油淋在苦瓜上,放点醋、香油。这道清凉爽口的凉拌苦瓜就做好啦!