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黑木耳放在凉水中浸泡一个晚上。
最好选择秋木耳,感觉更脆。
水烧开后,入木耳煮两三分钟,捞出用净水冲洗干净,沥干。
大蒜头和干辣椒,剁碎。
油锅至五分热,入蒜泥,葱花和辣椒末,爆香,改小火,放生抽、糖和陈醋,有条件的话,可以加入芝麻或者花生碎,关火,倒入黑木耳,利用锅内余温,拌匀。
出锅装盘,凉透即可,脆爽可口。
可以入冰箱冷藏一会儿,为夏季佐餐佳肴。