一年多没更新啦!因为我悄悄去下了个崽,现在终于有点儿闲工夫,可以继续更新我的家常菜啦~👏🏻夏天的宵夜除了冰镇啤酒和小龙虾,螺蛳也是我的最爱❤️给大家分享一个超简单的家常爆炒螺蛳方子!
用料
螺蛳 | 1斤(一般菜场都会剪掉螺蛳尾。) |
小葱 | 3根(葱绿切末,葱白切段。) |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
(都切末后分2份,一份用来炒香,一份在起锅时增香。) | |
八角 | 1个 |
泡椒 | 1个(切末,用干辣椒剁椒都可。) |
油 | 2汤勺 |
料酒 | 1/2汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
老抽 | 1汤勺 |
耗油 | 1/2汤勺 |
糖 | 1调料勺 |
家常爆炒螺蛳的做法
螺蛳洗净,滴3滴油浸泡1小时,让螺蛳吐沙。
泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。
1、葱绿切末,葱白切断
2、姜蒜都切末后分2份,一份用来炒香,一份在起锅时增香。
3、泡椒切末,用干辣椒剁椒都可。然后螺蛳洗干净后沥水备用。
锅内烧油
下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。
接着下螺蛳翻炒
加料酒去腥
随后加生抽老抽耗油翻炒均匀。
加一小碗水盖上锅盖烧开
开盖大火收汁1分钟左右即可。
加入糖翻炒均匀,加入葱花和剩下的姜蒜末,起锅完成!
一口气嗦一盘😁😁😁
小贴士
*螺蛳性寒,注意一定要煮熟烧透!
*辣椒可以根据个人口味增加。
*最后记得一定要大火收汁,那才鲜美~