>
又到了小龙虾当造的时节了!虽然小龙虾清洗起来麻烦,但每年一到这个时节,还是忍不住想要嗦起来!这次选做了蒜香口味,照顾了不能吃辣的吃货!
用料
销魂蒜香小龙虾的做法
食材表戳大图看起来
仔细清洗小龙虾,去掉虾头、虾腮
背部用剪刀切开,去除虾线,同时也是为了方便入味
热锅,下较多油,六成油温下小龙虾
边炸边翻炒5分钟,方便壳肉分离
变成大红色就可以捞出备用
重新起锅,下油,先爆香花椒和八角,然后放姜片、蒜片一起煸炒
放入小龙虾,开始调味:两勺盐、4勺料酒、三勺生抽、少许蚝油
加水,刚好没过小龙虾即可
盖上锅盖,小火煮30分钟
这时小龙虾已经入味了,再加三勺淀粉水、少许鸡精、两个蒜头剁成的蒜蓉,大火煮开进行收汁
最后撒点葱花、一勺麻油增香,就可以出锅啦!
夏天了,就应该这样嗦小龙虾!