这道岛国风情的夏威夷菜原版是用牛肉汉堡饼和烤肉汁,我改用了猪肉饼和照烧汁,懒人也可用午餐肉煎一下代替肉饼。
用料
猪肉末 | 500克 |
鸡蛋 | 2个(两人份) |
米饭 | |
葱,姜 | 调味用 |
高汤 | 500毫升 |
照烧酱 | 1茶匙 |
耗油 | 1茶匙 |
味淋 | 1茶匙 |
酱油 | 1茶匙 |
生粉 |
不好看超好吃的夏威夷米饭汉堡Loco Moco的做法
肉沫用葱姜水(约250毫升)和一茶匙生粉顺着一个方向搅匀,加胡椒粉和盐调味。把肉末做成肉饼形状。
用中火把肉饼煎至两面焦黄。
高汤(骨头汤,鸡汤都可以)加入照烧酱,酱油,味淋,耗油调味,最后用生粉勾芡。这个肉汁也可以用自己喜欢的红烧汁代替,或者西式烤肉酱(gravy)。
盛好米饭,把煎肉饼摆到米饭上,浇上肉汁,最后加一只流心荷包蛋。
戳开荷包蛋让蛋黄流到米饭上,把肉汁蛋黄米饭拌在一起开吃😋。