【步骤图】“尖椒炒肉”好吃下饭食谱大全和做法

记得刚上班时候挣钱少，一周去买一次肉，还要晚上去肉摊买剩下的下脚料，能便宜一些。买成堆的蔫了的尖椒也能便宜。一起炒特别简单还下饭。到现在工资都涨不少了，不用特意去挑下脚料了。还是爱吃这个菜。分享给各位厨友和正在打拼的同志们。唯有美食与爱不可辜负。

用料  

“尖椒炒肉”好吃下饭的做法  

1. 把尖椒洗净，去头去籽。从左至右斜着切成小圈圈。

2. 大蒜切片就好。

3. 做别的菜的下脚料，肥的要多一些，能切多薄就切多薄，猪皮也不用去，炒出来口感还有对比。加少许酱油，水淀粉抓匀，腌制五分钟。

4. 锅烧热，放少量油，中小火，下肉片炒香，炒出猪油。由于肥肉多所以瘦肉不容易柴，特别适合新手。

5. 炒出猪油后加蒜片，炒出香味，加耗油半勺炒匀。

6. 加入切好的尖椒，锅边淋入生抽。翻炒大概20秒左右，尖椒断生就可出锅。

7. 装盘开吃。从开始做到吃上菜也就十来分钟。盖特别下饭。

小贴士

生抽可以用好一些的，类似味极鲜，或者头道生抽等。这道菜大蒜和生抽是关键。