用料
鲜虾 | 350g左右 |
盐 | 少量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 0.5勺 |
蕃茄酱 | 1.5勺 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 1根 |
灯笼虾仁的做法
1、鲜虾去虾线。
2、锅里倒入适量清水,烧开后倒入处理好的虾,料酒半勺,生姜2片,盐一小撮。焯一下去腥断生。
3、趁空档取一个碗,调酱汁:4勺清水,1.5勺番茄酱,少量盐,少量淀粉,混合搅拌均匀备用。
4、胡萝卜刨丝,葱切成长度为3cm左右的段(我用的都是做年夜饭剩下的配料,所以是碎的)
5、捞出焯好的虾剥壳,取虾仁。
6、锅里放少量油,一点点就好(也可以不放)。倒入剥好的虾仁随意翻炒一下,倒入调好的酱汁,大火烧开收汁即可。
7、然后如图斜角摆盘。 先摆虾仁再摆葱跟胡萝卜丝。
小贴士
因为我用的虾是年夜饭的白灼虾没吃几只改做的,所以只是一个大概的量😂……亲们自己根据实际的虾多少来判断啊。 我这里的虾应该有16~7只。
盐不要太多,只用一点,放盐只是要一点点的盐味,不要跟炒菜一样放,那样虾就不好吃了。