用料
| 虾仁 | 200g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 番茄 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 水淀粉 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法
准备好需要用到的食材。
![番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第2张]( "番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第2张")
虾仁洗净加入1勺料酒、半勺白胡椒粉、1勺盐，腌制10分钟。
![番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第3张]( "番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第3张")
大蒜切碎。
![番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第4张]( "番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第4张")
番茄顶部浅切十字刀，然后泡入开水中5分钟，就很好剥皮了，然后将剥好皮的番茄切小块。
![番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第5张]( "番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第5张")
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，再加入3勺水淀粉继续搅拌均匀，可以使鸡蛋更嫩滑。
![番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第6张]( "番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第6张")
然后开始炒鸡蛋，炒到稍微凝固后盛出备用。
![番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第7张]( "番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第7张")
倒入腌好的虾仁，翻炒均匀，炒至变色即可盛出备用。
![番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第8张]( "番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第8张")
锅内倒入少许油烧热炒香蒜末，再加入番茄炒至出汁，倒入一勺番茄酱继续翻炒均匀。
![番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第9张]( "番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第9张")
加入鸡蛋和虾仁，加一勺盐，翻炒一分钟左右即可出锅。
![番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第10张]( "番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第10张")
装盘开吃~
![番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第11张]( "番茄炒蛋的升级版——番茄虾仁滑蛋的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、鸡蛋可以换成新鲜海鸭蛋，比普通鸡蛋营养更丰富，吃起来口感更好。
2、如果喜欢吃偏甜口感的话炒的过程中可以加点白糖，中和一下番茄的酸味。