以前在一个小餐馆里吃过炒绿豆芽,味道不错,回家后就经常自己炒了,简单下饭。
买上一斤正好炒一盘。
用料
绿豆芽 | 1斤 |
蒜(爆锅用) | 3瓣 |
干红辣椒(爆锅用) | 3个 |
花椒皮(爆锅用) | 少许粒 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
香菜(可不放) | 少许 |
快手绿豆芽的做法
绿豆芽淘洗干净,沥水备用
干辣椒切段,蒜切末备用
香菜切段备用,没有可以不放锅内倒入适量花生油,辣椒段,蒜末,花椒粒放入爆香
倒入绿豆芽不断翻炒
翻炒到基本上都变软,但千万别炒老了
👉绿豆芽炒不熟有毒,炒老了会很草一样不好吃,所以我都是会尝一下,用筷子夹一根咬一下如果有豆腥味就不熟,如果没有豆腥味还很水灵就是熟了可以了👈
加入适量盐调味,淋入适量醋(就和炒土豆丝一样),翻炒几下均匀,关火放入香菜和少许鸡精翻拌均匀就可以出锅了
超级下饭,作为盖浇饭也很是不错呢