赛螃蟹(蟹粉蛋)做法 食材 步骤

用料  

赛螃蟹(蟹粉蛋)的做法  

1. 蛋清蛋白分开，各自打散后备用，可以在蛋里加少许盐提味

2. 姜切成姜末，4分之一根胡萝卜切成细丁，香茹取伞状表面有黑色的部分切细丝

3. 调制佐料: 姜末加醋加糖拌均匀，将糖溶化。具体用量根据个人口味调整。

4. 胡萝卜细丁，香茹丝下油锅炒软炒熟后盛出

5. 锅内多倒点油，油温不是太高时把蛋清和蛋黄分别倒入锅内，炒鸡蛋。

6. 鸡蛋基本凝结后倒入炒好的胡萝卜和香茹，再倒入拌好的姜醋汁。

7. 拌匀后出锅

小贴士

如果有煮熟的咸蛋黄也可以粉碎后加入，提色提味。