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用料
煎羊肋排的做法
超市购买的冷鲜羊肋排,每一块上连着肋骨,造型是现成的,哈哈。
抹好盐,辣椒粉,孜然粉,腌制两三个小时,注意根据室温保鲜。
平底不粘锅内放油,大致铺开和肉的面积相当就足够了,烧热即可放肉,中小火煎肉。
煎到朝上的这一面的边缘煎熟变色的时候,翻面,继续煎至另一面也变色,就熟透了,此时起锅。如果调料在煎肉过程中掉落较多,起锅前也可以补一点,用锅铲压一压加固。
小贴士
可以用配菜做造型摆盘。