干煎羊排烹饪方法窍门 如何做干煎羊排才好吃

干煎羊排，简单的调味配合金蒜粒，整块羊排的香味和口感都得到了提升，最后利用煎羊排的油，炒个金针菇，完美吸收羊排的精华。

用料  

干煎羊排的做法  

1. 腌制羊小排，下孜然粉和五香粉，致死量按个人口味调。

2. 所有配料切粒。

3. 油比平时炒菜多放一点，起码要能浸泡到所有的配料，热锅冷油，倒入所配料，小火慢出香味。

4. 最理想的状态是炸出金蒜，微微金色的蒜粒，捞起隔油备用。

5. 倒入适量隔出来的油，油不用太多，煎羊排的时候羊羔会出油。

6. 中小火羊排每面约煎两分钟，具体要看羊排厚度，厚的部位可以用刀切开，煎的时候容易观察熟度，煎至边角有小小焦即可，羊肉比较耐热不太怕焦。

7. 摆盘，加入炸制香脆的配料，干煎羊小排完成。

8. 孜然和五香粉真的是羊肉绝配，太香了，一口下去配合香脆可口配料，口感更丰富，各种香气在嘴里冲击，是幸福的味道。🥰

9. 煎完羊排的油不要倒掉，倒入金针菇吸收精华，完美。