今天家里人来客往,忙到现在刚得空;不过新年第一菜还是要上的,虽简单也算是开局嘛~
用料
牛蛙 | 2只 |
红、绿尖椒 | 适量 |
姜、蒜末、葱花 | 适量 |
盐、胡椒粉 | 适量 |
料酒、生抽、白糖 | 适量 |
干淀粉、水淀粉 | 适量 |
生爆牛蛙的做法
牛蛙宰杀后改刀成块,加盐、胡椒粉、干淀粉抓匀放置片刻;
起油锅放入姜蒜末煸香,滑入牛蛙爆炒至断生,烹入料酒,放一丢丢生抽、白糖,淋少许水淀粉,起锅前加入红绿尖椒,装盘撒葱花。
小贴士
除去准备的时间,这完全是一道快手菜,几分钟便完成;牛蛙本身很鲜,调味也不复杂,我用的是杭椒和朝天椒,擅吃辣的可以加点小米辣。