伤心冰粉来源于伤心凉粉,配上调味酸辣汁,冰冰的、酸辣可口,很好吃。
用料
木薯粉 | 300克 |
清水 | 210毫升 |
辣椒油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 少量 |
蒜碎 | 适量 |
糖 | 少量 |
伤心冰粉的做法
300克木薯粉用300毫升清水调开,搅拌均匀成淀粉水。锅中加入1800毫升清水,大火煮开转小火,一边搅拌锅内的清水,一边倒入淀粉水。
不停搅拌锅中的淀粉糊,直至煮开,锅中冒大气泡,关火;倒入用容器中,放凉后,冰箱冷藏两小时。
碗中放入2勺辣椒油、3勺酱油、2勺陈醋、少量盐、蒜碎、少量糖,调成酸辣汁。
将伤心冰粉盛入碗中,加上几匙酸辣汁,伤心冰粉制作完成。