非正宗,只记得在火锅店吃过,我也不知道是哪里的小吃,好吃就行了🤣
用料
豌豆凉粉 | |
水 | 400克 |
豌豆淀粉 | 40 |
酱汁参考步骤4、5 |
豌豆凉粉豌豆淀粉伤心凉粉的做法
豌豆淀粉和水,1:10,放了40g豌豆淀粉和100g的水先混合成豌豆淀粉水,剩下300g的水加热,滚了之后关小火倒入豌豆淀粉水,马上立刻的速度一边倒一边用蛋抽搅拌,保持小火加热到冒泡关火(刚开始是透明的,冷却了才会变白),放进盒子里,盖上盖子或保鲜膜,放凉后冰箱冷藏至凝固
吃多少切多少出来,剩下的可以继续冷藏
切成你喜欢的样子
酱汁仅供参考:生抽,陈醋,糖,辣椒酱,辣椒油,辣椒粉,芝麻油,蒜末,金不换(罗勒),最后根据口味慢慢加一些食用水
小菜先码上(主要是为了拍照比较好看)
淋上酱汁,周围的青瓜是削片卷起来装饰的,吃完了还剩酱汁的话还可以往里面添加青瓜,超级满足的