最近一周的晚餐全被凉拌菜承包了,爽口又好做,全家人都爱吃。特别是这道凉拌毛豆,配啤酒超绝,必须要拿出来夸夸。
口味上是香辣的,带着点醋的微酸,也不会特别辣,是大家都能接受的程度。在制作料汁的时候特意泼了热油,把蒜末、辣椒和芝麻的味儿全激了出来,拌完后喷香扑鼻,比餐馆卖的还好吃。
做法超级简单,只需一煮一拌,不想流汗做晚餐,选这道准没错。刚做完的毛豆是温温的,味道主要停留在外壳上,建议大家放进冰箱冷藏一会入入味,凉凉的更适合夏天吖~
这个季节的毛豆翠绿又饱满,一个个鼓圆了肚皮,价格也超划算,买了半斤只要4块钱,趁它美味的时候,抓紧吃起来吧~
用料
毛豆 | 半斤 |
青红椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
食盐 | 2g |
蒜末适量 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
辣椒面 | 5g |
醋 | 24g |
蚝油 | 12g |
生抽 | 24g |
老抽 | 6g |
白糖 | 3g |
盐 | 3g |
夏天必吃这道!晚餐来一盘,浑身都舒畅~的做法
毛豆洗净,剪去两头尖尖。
锅中水烧开,放入食盐和少许食用油,再放入八角和香叶。放入毛豆煮10分钟。
捞出过凉水,控干水分装入盆中。
碗中放入蒜末、青红椒圈、芝麻和辣椒面,倒入热油。
放入醋、蚝油、生抽、老抽、白糖和盐,搅拌均匀。
将料汁倒入毛豆中,拌匀即可,冷藏一会更入味。
香辣开胃的凉拌毛豆就完成啦,这个料汁配方非常值得收藏起来,拌什么菜都好吃,大家一定要试试~