❤️冻豆腐算是东北特色,寒冬时节,老一辈人把新鲜豆腐放在室外冻起来,目的是为了延长保存时间。
❤️寒冷改变了鲜豆腐的内部组织结构,使其变成了蜂窝状的冻豆腐,形成了冻豆腐特有的口感,适合炖煮,吸收汤汁。
❤️冻豆腐里的蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。营养丰富、热量少,是肥胖者减肥的理想食品。
用料
冻豆腐 | 1块 |
香菇 | 10朵 |
水 | 300克 |
葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
油 | 50克 |
蚝油 | 2勺 |
香菇烧冻豆腐——只需5步,滋味醇厚,回味悠长的做法
调料,酱油、醋、蚝油(盐)
在电饼铛中抹油,文火慢煎
将冻豆腐两面煎至金黄
油锅中依次放入肉丁、香菇、油菜,放入调料;加水后,倒入煎好的冻豆腐 ,中火炖15分钟,放入葱段,大火收汁。
小贴士
1煎冻豆腐为了加固冻豆腐,同时增加劲道的口感
2加水不要超过食材
3注意火候,避免糊锅