【步骤图】像一个老故事般回味悠长的花椒醉鸡食谱大全和做法

这个方子不是我原创的，是看美食纪录片学的，一个婆婆用着最古老原始的方法，作出的一道盛宴，看到的时候就被吸引了。
我有个微博，叫“亲爱的小福呀”，没事可以一起唠唠嗑。

用料  

像一个老故事般回味悠长的花椒醉鸡的做法  

1. 盐和花椒，干锅炒出香味。

2. 抹在鸡身上，腌8小时。

3. 可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

4. 整鸡入葱姜沸水煮三次（水开一次把鸡翻个面），放入大量冰块迅速冷却，如果冰块不够，用冰水加冰块也可以。

5. 用竹签把鸡身扎一扎。

6. 用花雕酒和花椒腌16个小时。

7. 腌好之后鸡的表皮金黄，非常好看。

8. 撕开吃，味道十足。

9. 加上酱汁凉拌，也非常好吃。

小贴士

这个方子我是完全按照纪录片里的方法做的，但我个人感觉用花雕酒腌16个小时酒味儿太重了，不喜欢酒味儿太重的朋友可以减少腌制的时间。