炣带鱼烹饪方法窍门 如何做炣带鱼才好吃

银带般的鱼，在酱油料酒的加持下，再伴上蒜苗，绝了，咸香！

用料  

炣带鱼的做法  

1. 姜切片，蒜苗斜刀切段，备用。

2. 鲜带鱼洗净切段（每段三-四厘米）。

3. 热锅冷油，放姜片。

4. 马上放入2.5勺生抽，2勺料酒，150克清水，盖上锅盖，大火烧开。

5. 用铲子将鱼翻面（力道轻，才不会铲破皮），盖上锅盖，中火烧15分钟。

6. 放入蒜苗，大火收汁，两三分钟即可。

7. 装盘。

小贴士

热锅凉油，水要放少；翻面时要轻轻铲，加上蒜苗味道更鲜美。