虽然我们仍然宅在家里,不能随心所欲地出去玩耍,但不可阻挡的,春天来了,香椿也能买到了!香椿好像是那种混合了泥土和绿叶子的味道的植物。喜欢的特喜欢,比如我,不喜欢的,闻着恨不得绕道走。 哈哈!香椿的做法也很多,可以凉拌也可以炒菜,最经典的莫过于香椿炒鸡蛋咯~ 简单快手,人人可做 ✌️
用料
香椿 | 1把 |
鸡蛋 | 3-4个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
开水 | 一壶 |
香葱末(选配) | 两三根 |
白胡椒粉(放鸡蛋里) | 一点点 |
快手春菜 香椿炒鸡蛋的做法
香椿洗净,用开水烫一下即可。不知道为什么会有这一步,但是老辈儿就这么做的✌️
切碎备用。
两个人吃,所以我只用了三个鸡蛋。撒点胡椒粉、盐(一次性放够),将鸡蛋打散。
切点葱花儿(不喜欢也可以不放),将香椿也放进鸡蛋里,搅拌均匀。
搅拌均匀,备用。
锅里倒油(比炒菜略多量),将蛋液倒入,轻轻转动,让蛋液均匀铺满锅底。中火。事实证明,平底锅不容易翻面😏。
两分钟左右,翻面,在稍微晃动一下锅底。如果是圆底的炒瓢或吃摊饼,待中间蛋液凝固即可出锅。普通炒瓢会比平底锅好翻许多。如果是平底锅,也可在这一步直接将蛋液打散。
我是翻面后就直接打散了炒了🤪。 哈哈。
盛盘儿!
小贴士
如果摊不成饼也没关系,打散了一样非常好吃~