香椿,气息浓郁奇妙,最佳食用季节稍纵即逝,错过又要等一年。
在超市看到香椿上市,当时就走不动了,赶紧买一把,切的细细的和蛋液同炒,夹馒头绝配。
用料
香椿 | 70g |
鸡蛋 | 3个 |
清水 | 15ml |
春日专属:香椿炒鸡蛋的做法
新鲜香椿一小把,鸡蛋3个
鸡蛋磕入碗中,加入15ml清水,搅匀。
香椿洗净切碎,越碎越好,倒入蛋液拌匀。
平底锅倒油,等到油温8成热。(用铲子蘸蛋液在锅里划一道,立刻冒泡变白的状态)
中火,倒入蛋液,先不要翻炒,等蛋液底部凝固再翻炒。
香椿炒蛋的鸡蛋要炒到微焦黄,会比嫩生生的更好吃。
出锅,不需要任何调味料。
成品。