自认为比白切鸡好吃,做法也更简单
用料
三黄鸡 2斤以内 生抽30克 老抽10克 蒸鱼豉油60克 冰糖10克 生姜片20克 香叶3片 八角1个 桂皮1小段 葱段30克水150克 |
228 豉油鸡的做法
除了鸡以外,把调味料和水全部放入主锅里,设定时间5分钟/温度120度/反转/速度小勺 爆香
鸡切掉屁股部位,里外清洗干净,鸡头朝上,整只坐在刀头上。设定时间20分钟/温度varoma/反转/速度小勺 烹煮。从量杯盖口观察,整只鸡在主锅里转动起来就没问题,盖上量杯盖
20分钟时间到,把主锅里的料汁倒出来
重新淋到上部分鸡身上
继续设定时间10分钟/温度varoma/反转/速度小勺 烹煮
烹煮完成后,把整只鸡放进一个深碗或深盘里,把主锅里的料汁浇在鸡身上,浸泡一会更入味!