外面吃家常豆腐,吃着香,吃完总觉得太油。最近想试试自己做。没想到啊,一次成功!👍🏻👍🏻👍🏻
用料
豆腐 | 1块 |
盐 | 半勺 |
花生油 | 少许 |
糖 | 半勺 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 一点点 |
料酒 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
鸡精 | 少许 |
小米椒 | 3个 |
蒜末 | 少许 |
香菜 | 2根 |
零失败~家常豆腐的做法
豆腐切成小块, 我用的是电饼铛,放少许油,然后把豆腐排列在电饼铛里。
一面金黄后翻至另一面,直到豆腐两面金黄。就可以成盘备用了。用电饼铛的好处就是不会粘锅,豆腐保持完整。
这时候就可以准备小米辣了。我准备的是两根红色的,一根绿色的。这样配色比较好看。
这时候准备一个炒锅,放少许花生油,用蒜末和小米辣爆香。这时放入豆腐,再把刚才准备的配料,生抽,老抽,盐,糖,料酒,蚝油。都放入锅里,然后放入小半碗水。焖3~5分钟。
这时候看汁儿收的差不多了,就可以起锅了。装盘后,放上香菜末。大功告成!
小贴士
这道菜主要注意的细节,就是煎豆腐的时候,放少许花生油,然后用电饼铛来煎,这样豆腐不会散。第二,烧
豆腐的时候,不要来回翻。容易碎。