在淮扬菜童私厨带领下，各地宅仙今天做了这道群菜，致敬9324 #12楼云聚的日子
用料
| 咸蛋 | 2个 |
| 苏北老豆腐 | 1块 |
| 肉糜 | 100克 |
| 榨菜末 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 1根 |
咸蛋黄蒸老豆腐的做法
肉糜加姜末，鲜酱油，料酒少许拌匀腌制20分钟
![咸蛋黄蒸老豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咸蛋黄蒸老豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
豆腐横刀腰斩，再切1.5厘米左右见方小块，均匀摊放中深盘中
![咸蛋黄蒸老豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咸蛋黄蒸老豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用一生咸蛋，蛋黄对半切放当中，其他蛋液均匀抹在豆腐上；另一熟咸蛋切小块分散入盘。
![咸蛋黄蒸老豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "咸蛋黄蒸老豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煸蒜末，炒熟肉糜，加少许蚝油出锅，和榨菜末一起铺最上层；煸炒同时烧开水。水开，放入蒸锅，大火约蒸15-20分钟。
![咸蛋黄蒸老豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "咸蛋黄蒸老豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
关火，撒小葱末，起锅开吃。咸鲜香，很下饭。
![咸蛋黄蒸老豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "咸蛋黄蒸老豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
一生一熟咸蛋搭配，更入味