干貝辣椒烹饪方法窍门 如何做干貝辣椒才好吃

好朋友分享她的獨特作法～配方公開讓喜歡吃辣的人來也試試看！

用料  

干貝辣椒的做法  

1. 250克新鲜指天椒（朝天椒）洗好晾干备用。

2. 250克干貝用酒沖洗ㄧ下，再加少許酒去蒸熟软再挑干貝的沙腸。

3. 整理好干贝再用饭匙或压土豆的工具把干贝压散成絲。

4. 辣椒🌶️切成细圈或剪刀✂️剪也行约细约好。（这样用辣椒籽會到处亂跑）

5. 開最小火电池炉大約3-4之間，先放芥花籽油然后手掌✋🏻放在鍋上方测溫度感覺有热度就放入干貝絲进去，油ㄧ定要蓋過干貝再多些，煮了慢慢白色泡泡ㄧ直出現越来越多还要慢慢去攪拌一下。

6. 约2分钟后泡泡很多了就要放入辣椒圈。

7. 然後攪拌均勻，注意火力不要燒焦。

8. 看油的顏色变深🌶️

9. 到入旧莊蠔油攪拌均勻。

10. 熄火～放凉装罐

小贴士

在加入蠔油后ㄧ定要注意⚠️火力不然容易焦味出現