用料
鸡肉 | |
蒜苗 | |
蛋清 | |
葱姜蒜花椒芝麻 | |
一大包干辣椒🌶️ |
火焰山辣子鸡的做法
🌶️剪碎干辣椒,多准备一些。
🍗鸡肉加鸡蛋清和淀粉,
大火炸鸡块,复炸间隔一分钟以上。
火要开大! 肉能浮起来,不停冒泡,和炸鸡店一样的大火最好。爆香葱姜蒜,花椒,剪好的干辣椒,加入鸡肉翻炒。 翻炒中再加一点白糖,盐,料酒,生抽,蒜苗,出锅撒芝麻!
小贴士
1火要开大! 肉能浮起来,不停冒泡,和炸鸡店一样的大火最好。
2卖相很好!做起来也简单,只要敢下料!
3 剪辣椒时把辣椒籽倒出来扔掉,不然鸡肉上会沾满不好吃的辣椒籽! TIP!