【步骤图】冬天补膘好菜--红焖羊肉食谱大全和做法

天气渐冷，是时候补膘了！羊肉作为温补首选是冬季最好的餐桌食材，红焖一下，马上就是餐桌硬菜。

用料  

冬天补膘好菜--红焖羊肉的做法  

1. 羊肉清洗几遍，去掉血水

2. 姜、大葱段、白酒烧开放入羊肉灼水，一是去腥，二是去掉浮沫

3. 热锅下油，放入蒜、姜片炒香后加入羊肉一起翻炒

4. 炒香后，放入柱侯酱、生抽、白酒继续煸香

5. 放入一罐啤酒，再放入半碗热水，再依次放入八角、桂皮、香叶、花椒，最后再放入南乳、花生酱、老抽、盐、白糖进行调味煮开

6. 煮开后换到高压锅，再放入香菇、胡萝卜（滚刀切块）进行压制5分钟（我的羊肉比较嫩，5分钟已经软乎）

7. 再换到炒锅，热油将蒜炒香后放入高压锅压好的羊肉大火收治

8. 当大火将汁水收得浓稠点即可出锅

9. 撒上点香菜就完美上桌了

小贴士

1.如果难得调红焖的配料，也可以直接放个卤料包
2.柱侯酱，南乳，花生酱都是这道红焖羊肉的提味亮点