我用的是带压力阀的锅,焖的时间比较短。
用料
羊肉 | 1000克 |
姜 | 2块 |
蒜苗 | 3根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
排骨酱 | 2.5勺 |
热水 | 适量 |
白萝卜 | 1根 |
油豆腐 | 适量 |
冬季滋补-家常焖羊肉的做法
姜切片,蒜苗切段备用。
羊肉切块洗净,锅里烧开水放入羊肉、料酒煮出血沫,撇去浮末。
锅烧热(不用放油),倒入羊肉炒干水份,倒油,炒至两面金黄,加入姜片、
蒜苗、生抽、老抽、蚝油、料酒、排骨酱翻炒均匀,加入没过羊肉的热水,翻拌均匀,大火煮开,转小火焖煮1个小时,再开大火收汁(不用全收完)即可。白萝卜去皮切块备用。
锅里倒油烧热,加入萝卜翻炒片刻,倒入没过萝卜的水(加一半热水、一半焖羊肉的汤汁)炖煮至萝卜软烂,再倒入油豆腐焖十分钟即可。取一个小砂锅,底下放焖好的萝卜油豆腐,上面放焖好的羊肉,加一点羊肉汤汁,再焖十分钟即可。
是真的很好吃😋