用料
绢豆腐(下图) | 一盒 |
肉丝 | 30克 |
笋丝 | 50克 |
酱油 | 半勺 |
糖 | 1/3料勺 |
盐 | 半料勺 |
味精 | 1/4料勺 |
水淀粉 | 适量(多准备些可慢慢加) |
(可选)芹菜末 | 少许 |
豆腐肉丝笋丝羹-快手家常菜的做法
大火,倒油,放入肉丝、笋丝,翻炒一分钟不到,倒入上述分量酱油和糖,翻炒几下上色,加水,等水开。
等待水开的时候,简单用刀或铲子将豆腐切块。水开后,放入豆腐,等待再次水开。
等待水开时,用冷水兑一些水淀粉准备勾芡。水开后,加入盐和味精。若有芹菜末可同时加入。
然后,沿锅边勾芡。勾芡时注意观察粘稠程度按喜好来,建议多准备一点,一点点勾。即可出锅。