糖醋牛腩烹饪方法窍门 如何做糖醋牛腩才好吃

昨天想吃糖醋里脊了，翻了一下家里的冰箱，没有里脊肉，无奈用牛腩做起。

用料  

糖醋牛腩的做法  

1. 提前拿出冰冻的牛腩解冻

2. 受冻品牛腩形状的限制，改刀切成片。
   大家可以切成条状。

3. 冷水冲洗一下牛腩，将血水冲洗干净。

4. 加入 白胡椒 白砂糖 盐 料酒 腌制一会儿

5. 碗中加入 红薯淀粉  面粉  泡打粉搅拌均匀。

6. 一点一点的加入水，搅拌，直至筷子挑起可以拉成线。

7. 将腌好的牛腩加入面糊中，在加入少量食用油，搅拌均匀。

8. 起锅烧油，油温烧至六成热后改为中火，加入肉片炸制。
   注意向油锅加入肉片时，用筷子一片一片的下入油锅。

9. 油锅中的肉片不要搅动，待肉片飘起后，捞起，肉片呈淡黄色。

10. 大火烧油，将肉片放入锅中复炸，炸到金黄色捞出备用。

11. 在一干净碗中加入大量白砂糖

12. 加入大量番茄酱和米醋
    注意要用番茄酱不是番茄沙司。

13. 起锅烧油

14. 转小火加入调好的碗汁，慢慢熬制。

15. 熬到起泡泡的时候，加入炸好的牛腩

16. 加入炸好的牛腩，开大火力，翻炒均匀后出锅。

17. 装盘，开吃啦