【步骤图】刀工一般也能做的百叶豆腐食谱大全和做法

很有卖相的一个菜，难度也不是很高

用料  

刀工一般也能做的百叶豆腐的做法  

1. 将豆腐大概4厘米长度，3厘米宽的豆腐块，用小刀小心的将豆腐切成顶端相连的薄片，如果刀工好，可以切得再薄一点

2. 切好的豆腐放在碟子里，顶部相连的部分朝里，围成一个圆形

3. 在碟子里放水（没过豆腐的一半），然后用手轻轻的沿一个方面拨开豆腐的每瓣，使其围合成一个完整的圆形。做这一步一定要放一点水，豆腐在水里能很容易的散开，成型后倒出多余的水份。然后撒上少量盐，入锅隔水大火蒸5分钟。

4. 将汆烫过去壳的虾仁、腊肠、泡软的香菇、青椒、红椒分别切成丁状，还可以加胡萝卜丁、芹菜丁和玉米粒、芦笋丁等等......

5. 锅里放少量油，先倒入胡萝卜丁、香菇丁炒软，然后利用锅里的油爆香腊肠丁、鲜虾丁，这时可以加一点点盐调味，接着放入青椒、红椒丁炒入味就可以盛出了

6. 蒸好的豆腐取出，滤去多余的水份。在盘中空余的地方放入炒好的丁丁，然后起锅用蚝油、水调一个芡汁，淋在豆腐上，大功告成了

小贴士

算是文思豆腐的低低低配版