玉米鱼烹饪方法窍门 如何做玉米鱼才好吃

玉米鱼是一道漂亮可爱的造型菜

用料  

玉米鱼的做法  

1. 1.先将草鱼洗净去骨，留两片净鱼肉，横竖各改花刀，然后拍上干淀粉，将头发菜抓一点点泡在碗中

2. 2.起火，锅内倒油，待油温升至6成时，将拍上干淀粉的鱼两段抓住，放入油锅，待鱼定型后松手，待鱼炸至金黄色后捞出

3. 3.将上海青改刀成玉米尾部一样的形状，然后再焯一下水，

4. 4.炒锅内倒少许油，加番茄酱炒散，加白糖炒匀，然后浇在炸好的鱼上面，摸匀，在尾部放上头发菜，即可

小贴士

炸鱼的时候手法是关键