用料
龙利鱼 | 2块,约300-400g |
盐 | 1/4茶勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 1/2茶勺 |
料酒 | 1/2茶勺 |
玉米蓉罐头 | 1罐 |
水 | 120ml |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
玉米鱼片的做法
龙利鱼洗净用厨房用纸吸干水份,切大块。
倒入料酒、盐,白胡椒粉和生抽拌均,腌制15分钟。
玉米蓉罐头打开,混入水,备用。
腌好的鱼块沾上打散的鸡蛋液后,扑上淀粉。(保留剩余鸡蛋液)
锅内热油,中火下鱼块煎制到两面金黄,鱼肉接近全熟。盛出备用。
同一个锅内,倒入玉米蓉,煮沸。
倒入煎好的鱼块,轻柔翻炒均匀,倒入剩余的鸡蛋液。
最后用盐和黑胡椒调味,撒上葱花即可。