如何做排骨炖芋头好吃 排骨炖芋头烹饪方法大全

玉露生凉，丹桂飘香，突然想给大家做一道非常有温度又顺应节气且霸气十足的排骨芋头，就喜欢这种绵绵松松，和肉类才独有的齿颊留香。芋头有个很好听的名字“大地的紫玫瑰”，在土地里蕴藏二百多个日夜，叶子像太阳光板般为每个在土地下的大块头输送能量，为了出土后的紫色绽放。白露还是要防秋燥为主，芋头助筋补血，养心肺，饱饱满满最适合。芋头排骨是一对很配的CP，绵松与软香，选取小肋排，一口一块，停不下来啦！

用料  

排骨炖芋头的做法  

1. 将所需食材准备好~

2. 芋头洗净，去皮。先去皮后洗切块。

3. 芋头切小块，详看芋头的切法。

4. 排骨切段，洗净。

5. 用酱油、糖、料酒、淀粉腌制排骨，大约30分钟。
   记得要给排骨裹上一层薄薄的淀粉，加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。

6. 热锅加入油，先下芋头块和姜片。

7. 将芋头炒到黄色。

8. 倒入排骨，排骨也两面不断的翻煎，煎制金黄色。

9. 加水没过排骨。

10. 柠檬片轻轻覆盖上，炖的过程中，水蒸气可以使柠檬汁自然滴落。

11. 大约25分钟 ，慢慢熬制收汁。

12. 极致美味，亲们做起来吧！

小贴士

1、1汤匙＝1 table spoon＝15ml
  1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
2、咱们的排骨因为要腌制，所以采用的浸泡法，析出血水，如果焯水，腌制入味会差些。
3、由于排骨和芋头的熟制时间是差不多相同，所以，没有用高压锅来压肉，而是采取小火熬制入味的方法来做。
4、芋头要切小块，让它更好的上色，并且煎的时候要小力的翻动。
5、同样是排骨芋头，还可以做粥，以后也会给大家推介，正宗的白露菜，大家要是还有带有当地风俗的白露菜，一定要秀给我们呦。