用料
牛奶 | 250g |
淡奶油 | 200g |
热水 | 30g |
炼乳 | 50g |
吉利丁粉 | 8g |
可可粉 | 15g |
巧克力 | 100g |
巧克力慕斯|劣狐狐的做法
可可粉加热水搅拌均匀,做成可可酱
吉利丁粉加水溶解
在锅中倒入牛奶,淡奶油和炼乳,加热混合均匀
倒入可可酱,混合均匀
倒入巧克力,继续混合
加入隔水加热融化的吉利丁,混合均匀
隔冰水,将混合物冷却成糊状
过滤一下,使口感更细腻
在模具中放入油纸,方便脱模
将可可糊倒入模具
放冰箱冷藏4小时以上
脱模
撒上可可粉,口感细腻,苦中带甜的巧克力慕斯就做好啦~~~